永易久美子の “ 食ぅ想ぅ ”

出張料理、Galleryやイベントへのケータリング、和食から色々な国の料理、Vegan、Vegetarianの方用意のケータリングも行う。家庭料理の発想を大切に、美味しくて楽しくなるような、体にやさしい料理を提案していきます。料理教室主催。

edible flower

ファーマーズマーケットに行く楽しみは、スーパーではなかなか出会えない食材に出会えること!
明日のケータリングで使用する食材を見に行くと。こんな可愛らしいものがありました。

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右から、
ケールの花
ディルの花

食べられるし、飾れるし!
2度楽しめます。
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綺麗だな〜、
明日どうやって使おうか!?
ということで、何が手に入るか直前まで分からないのでメニューがいつも決まるのはギリギリになってしまうのですが、それが楽しみでもあるのです。

お祝いの日のケータリング

今日は、お子様が沢山いらっしゃる会にケータリングをさせていただきました!

卒園式の後の、プライベートなパーティー。
お母様8名、お子様9名。
立派なキッチンがある素敵な場所だったので、
あったかいものをお出しできました(^-^)。

打ち合わせの時の、子供はポテトと唐揚げがあれば大丈夫!との言葉通り献立に入れました。

後のお料理は、完全にいつもゆっくりご飯を食べられないであろう、お母様に向けて考えました!お料理に合いそうな赤ワインも。

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子供が好きそうな南瓜を入れた自家製豆乳マヨネーズのポテトサラダ、大人は山椒をきかせた2バージョン。

唐揚げが揚がると、騒がしく遊んでた子供が走って食べにきます!凄い唐揚げって… 笑
そんなにお肉だけ食べて大丈夫かしらと心配になりますが、自分のつくったものを食べている姿をみると可愛いくて、まっいっかと仕事に戻る。

暴れている子供を横目に、サバサバしたお母さん方の会話が楽しそうで、料理をしながらお母さん達カッコ良いわぁ〜!そして、卒園おめでとうございますと思うのでした。

最後の金目鯛の炊き込みご飯を拒否するお子さん、鮭のおにぎりがいい!笑
そうだよね〜洒落たものはいらないから普通のが欲しいよね〜、と言いながら何度がトライして食べてもらう!初めてのものは、子供は嫌がるようで…。
一口食べたら、魚の味がする〜と4つも食べてくれました!そうだそうだこれが金目鯛だぞ、これから怖がらずに色々なものにチャレンジして大人になって行くんだぞ!と改めて自分にも問いかけるのでした。

楽しい時間をありがとうございました。
そして、世のお母様方って凄いです!








3月13日料理教室終了と第2回目の日程のお知らせ

季節のもてなし料理 〜春〜
昨日、終了致しました。

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春野菜たっぷりちらしご飯。
まずは、食材そのものの味見からはじまりました。

今回は、珍しい食材も使いましたが調理法はかなりシンプルなお料理を3品。ほぼ調味料は、塩くらいしか使っておりません。

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盛り付けは、各自好きなお皿を選んで自由に盛り付けです!それぞれ個性がでていて面白かったです、ご飯と具の量のバランスも人それぞれ!

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野菜と牡蠣のベニエを蒸し野菜のソースで食べる。

お出汁をとって、汁物に。

ちらし用に買った野菜が、お家で余らないように使い切る献立にいたしました。

普段皆さんがどんなお料理をしてらっしゃるか、どんな食材が使い切れないか、どんなお酒をのんでるかなどなど、色々うかがえてとても楽しい時間でした。

お土産は、私がいつも使用している鰹節と昆布のお出汁セットをお持ち帰りいただきました。

次回は、ちらしご飯は変わりませんが、他の2品を少し変更する予定です。

2回目は、4月2日開催です。
ご興味ありましたら今回主催して頂いた、
Ranoecoさんのページをご覧下さい。













https://www.facebook.com/events/993560074070129/

4月9日 お寺の音楽会 『誰そ彼 Vol.30』

神谷町にある光明寺さんは、
東京タワーが見える素敵なお寺でありますが、
とてもユニークな活動をされている、
開かれたお寺でもあります!

お寺の音楽会 『誰そ彼 Vol.30』
もう30回目になるなんて、驚きです。

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日本のアーティストさんや、海外のアーティストさんが様々出演されますが、音楽愛に溢れた方たちが運営されているので、音楽に詳しくない方、知らないアーティストさんの回だったとしても、お寺できっと心地よい時間を過ごせる、斬新な音楽会なのです。

こちらで私は、フードを出させていただくことになりました!
もしよろしければ、休日の夕方から素敵な音楽と法話を聴きにお越し下さいませ。




3月の料理教室

色々なワークショップを企画されている、
Rano Ecoさん主催で、私初めて料理教室をさせて頂くことになりました。

3月13日 日曜日
季節のおもてなし料理です。

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緊張しておりますが、
自由な発想でお料理を楽しんでいただけるような楽しいワークショップに
なればと思っております。

ご興味ありましたら、
Rano Ecoさんのfacebook
または、私にご連絡いただければ
と思います。

餅は餅でも 2016

小さい頃から、
母の実家でついたお餅を食べて
育ってきた私は、お嫁に行くまで外で
お雑煮を食べる機会が無かった。

お嫁に行ってからのある日の事。

無性にお餅が食べたくなりスーパーで
買ってつくってみました。
そうしたら何だか…全然別もので。

私が当たり前に食べてきたお餅は、
お米のざらっとした食感が残っていて
噛みしめるとお米の甘みがやさしく漂う、
何だかほっこり愛嬌のあるものでした。

つるつるして絹のようなお餅は、
何だか私には綺麗な味すぎて物足りなく
感じ…
絹と木綿…

その日から、
実家からおくられてくるお餅を食べると
お餅のありがたみを噛み締めるようになりまた。

いつも食べてると分からない事、
食べ物のありがたみを感じなから一年が
はじまるしあわせです。

餅は餅でも

家庭料理の良さを感じながら、
一年過ごしていきたいです。

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やまくにさんのいりこ、
椎茸昆布少々の鰹出汁とお野菜

esaraケータリング


現在、タンバリンギャラリーさんで行われている展示!101名の作家さんがそれぞれタンバリンに絵を描いてらっしゃいます。

『FANTASTIC DAYS 2015』
2015/12/15(火)~12/25(金)

沢山の想像力を目にし、たっぷり刺激をうけたのでした。

展示中に、esaraでケータリングをさせていただきました。

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60名様分の10種類のフィンガーフード。
なんだが沢山の船が浮いてるように見えてきました。

今回は、新しいお皿をつくってみました!
今後改良してesaraのケータリングツールを進化させていきたいと思っております〜。

タンバリンギャラリー様、
作家の皆様、今年も大変お世話になりました!
ありがとうございます。

esara
装飾係 渡邊奈津
食事係 永易久美子