タンパク質は、動物性と植物性の２種類があり、 肉、魚、卵、大豆、乳製品に多く含まれます。 タンパク質は、英語で「プロテイン」。 「プロテイン」の語源は、「プロティオス」という言葉で、 「最も大事」「第一義的なもの」という意味をもっています。 体…

お米と出汁と大豆。 日本食の根幹にあるのは、お米と出汁と大豆。 おいしいお米と、出汁と、大豆がある事は、 日本の風土として当たり前のようで、 現代の生活の中では、なかなか当たり前にはいかない。 大豆の自給率は、６% 。そして、サラダ油などの原料と…