本日は、岐阜の高山のお野菜と白川の豆腐の丼です。・黒山椒炒り豆腐と韓国海苔・白菜の花のナムル・新玉ねぎと行者ニンニクのラー油和え・あさつきの赤味噌炒め・原木椎茸の胡麻和え・切り干し大根とひじきのトマト煮原木椎茸は、ものすごく歯ごたえあり！…

本日の献立。・ニラとジャガイモのパジョン卵の代わりに、ジャガイモのすりおろしを使用。・こごみのグリル胡麻和え・行者ニンニクと、椎茸春キャベツの揚げ春巻・かつお菜の炒めもの・うるいのペペロンチーノ・おからの煮物・ひじきと春菊のレモン炒め・人…

FARVEの社食は、お肉と魚とたまに登場しますが、それ以外は調味料も動物性不使用の、ベジランチです。今日は、長野県の『まめや』さんというお豆腐やさんの、木綿豆腐とお揚げで豆腐の海苔弁当です。・まめやのかため木綿豆腐と加賀の車麩の照り焼き 海苔が…

本日のメニュー。・鮭の西京漬・ターサイと胡瓜とえのきの麹炒め・空豆のコンフィ・きゅうりと人参の梅酢和え・蓮根とじゃがいものガレット・南瓜の煮付けと紅あずま団子・椎茸グリル・焼き茄子、蓮根のバシル醤油

本日もお弁当。・ニラと新玉ねぎと人参のすりおろしのチヂミ・豆腐ハンバーグのパプリカ詰めグリル・味噌たまりの金平ごぼう・菜の花としんじゃがの煮物・空豆ご飯と赤カブの酢漬け

今日は、豆ランチ。・ダルと大福豆と野菜のココナッツカレー / クレソンのごはん・ひよこ豆のフムス・レンズ豆のサラダ・小メロンと新玉ねぎのオリーブオイル醤油漬け・蓮根のソテー

今日は、豆ランチ。・ダルと大福豆と野菜のココナッツカレー / クレソンのごはん・ひよこ豆のフムス・レンズ豆のサラダ・小メロンと新玉ねぎのオリーブオイル醤油漬け・レンコンのソテー

じっくりと時間をかけて乾燥させる、伝統的な製法のパスタはいくつか食べたことがありますが、セタロは、もっちりとしっかりと、ソースのからみもいい、パスタ好きにはたまらない一品です！決して安くはありませんが、パスタを食べる機会を少々減らしても、…

今日から2ヶ月間お弁当メニューです。・おからとひじきと椎茸のコロッケ・新玉ねぎのフライ・キャベツと大根の塩もみ・小メロンの南蛮漬け・台湾豆苗とブロッコリーの塩麹山椒炒め・切り干し大根の煮物・台湾極太春雨のセミドライトマトとバシルソース和え・…

本日の献立は、・タイ風ゴーヤのチャンプルー・生春巻き 山椒味噌ソース・春菊と人参のサラダ・蒸しなすの酢ラー油・南瓜の冷製スープ

本日の献立。・カツオのタタキ生姜と柚子醤油漬け・ととろろ出汁で味付け・付け合わせにおかひじきとオクラ・紅芯大根とせりの和え物・お味噌汁