へべす？何とも不思議な名前。平兵衛酢とかいてへべすさ〜ん！スダチ・カボス・ユズ色々な柑橘がありますが、へべす？江戸時代、日向市西川内の平兵衛さんが発見したことから、”平兵衛酢（へべす）”と名づけられた香酸柑橘。全国で宮崎、日向にしかない“平兵…

今日のメニューは、夏のちらし寿司〜 酢飯じゃなくてへべすだよ 〜それぞれ塩味ベースで味付けしてあるので、素材の味とへべすの酸味としらすの塩気でたべるチラシです！具材・石川県新れんこん・オクラ・おかひじき・スナップエンドウ・しらす・山形産の菊…

今日のメニューは、・チキンのカツレツ・海老のセビーチェ とグリーンサラダ〜ライムじゃなくてすだちで！〜・パンコントマテ・人参のピーナツドレッシングマリネ・夏野菜のスープ ハーブソース写真を取り忘れ…。食べかけをとったので品数が少ないですが！

軽井沢から高原野菜がとどきました！張りと艶！ピッチピチです。ホワイトトウモロコシを生でいただきます。もう、沢山いただきます。青唐辛子と檸檬のドレッシング口の中でコーンの薄皮のベールが弾けたとたん、甘味シャワーが。美味しい…野菜って美しい。お…

今日のメニューは、南インド風カレーでした。水分は、トマトだけ・トマトとチキンと新生姜のココナッツミルクカレー〜生姜の千切りのってます〜ベジタリアン用は、チキン抜き！・熊本産赤茄子のソテー凄く柔らかい茄子です！・ほうれん草のスパイス炒め・大…

今日のメニューは、かき揚げ丼でした！・サラダ牛蒡と金美人参と淡路産玉ねぎ北海道産軟白長ネギのかき揚げ〜山崎さん家の無農薬の白米〜・焼いた島どうふにかぐら南蛮味噌・新レンコンときのこのキンピラ・ズッキーニと赤茄子のバジル醤油グリル・野菜サラダ

社食を担当している、FARVEのオフィスから青山ファーマーズマーケットが近いので、社食の食材探しを兼ね、ここ最近よく遊びにいっています。今日は、「香りごぼう」こと、「サラダごぼう」や、新潟県の長岡の伝統野菜と言われている、「かぐら南蛮」、北海道…

今日のメニューは、・胡瓜とパセリとブラックオリーブの檸檬マリネ・玉ねぎとセロリとグレープフルーツのサラダ・紫キャベツの白ごまペーストのサラダ・じゃがいものハーブ焼き・人参とスパイスのポタージュ・徳島産の大っきくてプリプリの椎茸とエリンギと…

今日の献立。今日は、写真を取り忘れてしまいました…！・枝豆とトウモロコシと蓮根の豆腐ハンバーグ。アボカドの和風ソース・わけぎとオクラとワカメの胡麻白味噌和え・金時草とキュウリの和え物・ひじきとオカヒジキと大根と人参の檸檬サラダ・玉ねぎのすり…

今日は、夏野菜のガパオにバジルのオムレツがのっかりました。副菜にサラダと蓮根とワカメの金平

今日のメニューは、・夏野菜と紫蘇巻き豆腐のイタリアンカツレツ風 とサラダ〜柚子胡椒入りトマトソース・ジャガイモの冷静スープでした！

今日は、カレーランチでした！・ムングダールカレー黄色い小豆の豆カレー良く煮込むと、トロッした舌触りと優しい甘みのある豆です。フレッシュトマトをふんだんに使って酸味をきかせ、ココナッツミルクでマイルドに。お水を使っていません、そして完 全ビー…