天然のうるい

室栽培=ハウス栽培

おがくずの中で育つうるいは、

おがくずで隠れ日が当たらない部分が

美しい白い色をしています。

美しい…

柔らかくて生でも食べられる。

スーパーであまりみかけなくなる頃。

天然もののうるいが登場。

歯ごたえがしっかりしていて、

青々としています。

火を通して食べるとほのかに

枝豆の香りと味わいを感じるのは

私だけでしょうか。

うるいは山形県産だったので、

だだちゃ豆を思い出し、

1人で根拠もなく、

なるほどな〜と

勝手に納得してみたり。

色々な出会いから山形の食材は、

素晴らしいな〜と去年から感じていますが、

今年は、実際現地に行きたいなと思っています。