何故こんな柄になるのか。野菜の柄の不思議。綺麗だな〜ゼブラ茄子

今日のメニューは、ビーガンさんも食べられる、・お野菜たっぷりブラジル風ココナッツトマトシチューと、筑波の山崎さんの無農薬3分搗き米この料理ムケッカと言う食べ物で、ホンマものは、海老や鱈など魚介類が入ったお料理です。東池袋のKAKULULUという、お…

今日のメニューは、石焼きじゃあないよ『ビビンパ！』色んなお野菜のナムルや豆腐そぼろなどなど、15種類のオカズがのっています

タンバリンギャラリーさんで行われていた展示、「Knitting you Sewing me」展 縫う、編む、刺す、糸や布やその他を 2014/04/22（火）～05/04（日）この期間中、2日間だけesara cafeで参加させていただきました！無心に縫ったり、編んだり、刺したり…、しなが…

今日のメニューは、・人参と南瓜と新玉ねぎのポタージュスパイス入り・コンキリエ山形の山菜あまどころ、そら豆と筍と山椒コンフィ、砂糖さや、しめじ、舞茸、ドライトマト・マスタードドレッシングのグリーンサラダ

先日、デザイン会社FARVEの皆さんと活版印刷体験をしてきました！教えてくださったのは、SUNDAY SEASIDE Letterpress & Designの島村鈴香さん。オーダーメイドの名刺制作などを行っていて、デザインから活版印刷機を用いた印刷まで、ひとりでやられています…

・豆腐とおからと蓮根ハンバーグ筍と若芽の餡掛け・新ジャガとサツマイモのグリルごぼう味噌・蕪とセロリと胡瓜とひじきサラダ梅肉ソース・アスパラガスの塩炒め・春菊のサラダ・大根の生姜焼き・とろろ・3分搗き米

・南瓜と新玉ねぎのエスカベッシュ・ファラフェル・大根とさつまいもと小松菜の豆乳グラタン・二種水菜と生姜のサラダ・蓮根と里芋のチリソース・グリンピースの炊き込みご飯

本日のメニューは、スパイシーなランチでした。・野菜がゴロッと入った辛味とスパイスを効かせたトマト煮込みに、couscous クスクス・フムス バケット・サラダ カレー風味のスパイスドレッシング

北沢夕芸さん城芽ハヤトさん深谷良一さん。「もののけ展」2014.3.3 at スペースユイ「もものけの杜では桃の頬に銀の産毛の巫女たちが摩訶不思議なひめごとを囁きあうと風の云う」オープニングのケータリングを担当させていただきました。もものけの杜でおこ…

本日のメニューは、・新玉ねぎ、新ジャガ、南瓜がたっぷりはいったスパイシーな野菜カレー筑波、山崎さんの五分搗き米・赤カブとキュウリのマリネ・切り干し大根と柑橘のラペ・グリーンサラダ赤カブのドレッシング

梅のギュッとした蕾凛とした枝ぶり可愛らしい後ろ姿桜も良いけど梅にグッとくるこの頃

今日の社食は、・大豆タンパクと大根と南瓜の生姜焼き黒酢風味・彩サラダ野菜をたっぷり使った白いドレッシング・キャベツと新玉ねぎと新じゃがと手亡豆のミネストローネ・筑波山崎さんの五分搗き米

今日のメニューは、・トロリとしたコロッケ・豆腐と野菜のメンチ揚げ衣におから使用・赤カブと赤大根と八朔のサラダ・あらめの煮物と小松菜のサラダ小松菜は生で食べても美味しいもんですね

よくスーパーで見かける昆布は、日高昆布や長昆布。使いやすいように短くカットされているので、昆布の全貌をみる機会はなかなかないもので。こちら、左が羅臼昆布右が利尻昆布昆布には、色々種類がありますが、味もさることながら形も色もそれぞれ違うので…

山菜をみると、うきうきしてきます。春だ春。光にかざすと沢山の金色のうぶ毛が生えている。見れば見るほど不思議な食べ物よく食べようと思ったな〜小さな筍をおもむろに並べてみたらま〜可愛いこと

今日のメニューは、・鹿児島産筍と新玉ねぎのアラビアータ・色々グリーンのサラダナッツのタプナード・カリフラワーとじゃがいものポタージュ、トリュウ塩をパラパラと

今日のメニューは、筍の炊き込み御飯に筍の焦がし正油ソテーと山菜とどんこ椎茸のグリルのせ御飯。御飯は、山崎さんの無農薬五分搗き米。うすい豆。見た目はグリンピースですが、グリンピースより繊細な皮と甘味が強い豆。うすい豆と山芋の揚げ物と大根と海…

今日の社食は、春野菜ごはんと根菜のコロッケでした！・春野菜ごはん酢飯の代わりに、昆布だしで炊いた御飯に梅を和えたもの。菜の花、さやえんどう、うるい、わさびの葉、グリーンピース、穂紫蘇、赤大根、蓮根・根菜のコロッケ・里芋と厚揚げと三つ葉のお…

・車麩のイタリアン風蓮根とケールのペペロンチーノ・茄子とネギの山椒炒め・ごぼうの金平おから入り・どんこ椎茸とエリンギとアスパラ菜の和え物・赤大根と長芋の梅和え・黒千石大豆の炊き込み御飯

特別な時間に、ご飯をつくらせていただく事。 一昨年から少しずつやらせていただいている、 ケータリングの仕事。 CDリリースpartylive event GALLARYで行われる展示のopening party Birthday party など、やらせていただきました。 展示のテーマや、音楽の…

今日のメニューは、・菜の花とうるいとモロッコいんげんの白衣・蒸し野菜の韮ソース・大根と厚揚げの煮物・ひじきのバルサミコサラダ・原木椎茸のフライ・白菜の浅漬けオリーブオイル・粕汁

本日は、FARVEの社食としては珍しく、久しぶりにパン食でした！好きな組み合わせで、パンにのっけたり、ぬったり・人参と紅芯大根の柿酢マリネ・ブロッコリーとカリフラワーのオイル煮・レンズ豆のバルサミコサラダ・ひよこ豆のフムス・グリル野菜を添えた葉…

本日の断面は、ターサイ 野菜の断面は美しい

今日は、今年最後の社食と言うことで、にんにくなんて気にしない！餃子パーティーでした！ビーガンお肉無しの餃子とお肉ありの焼き餃子と水餃子。高野豆腐、きのこ、切り干し大根たっぷりの餃子皆様、今年もお疲れ様でした！

「ある精肉店のはなし」凄く良い映画です。映画のつくり手さん、出演者の方が覚悟をもってつくられていらっしゃる。日常に、生活になくてはならないものなのに、触ずに生活をしている今。私たちの生活の根っこや、全体像知っていなければならないことが沢山…

今日のメニューは、・アラメとごぼうの煮物・大根と金柑とディルのマリネ・紫キャベツのラペ・茄子のネギ山椒炒め・椎茸と蓮根のスパイストマトソース・京芋のコロッケトリュフ塩カブの葉のジェノベーゼ・下仁田ネギと蕪のすり流し・山崎さんの無農薬7分つき…

先日、Tambourin Gallery Presents「FANTASTIC DAYS 2013」のパーティーにて、ケータリングをさせていただきました！http://tambourin-gallery.com/tg/exhibition/今年は、タンバリンギャラリーさんに大変お世話になりました。ありがとうございました！今回…

今日のメニューは、皆さん、撮影の仕事などで食べる時間がバラバラだ！という事で、好きな時に食べて貰えるように！おにぎり定食でした〜山崎さんの無農薬五分搗き米おむすび・大葉の塩漬けと胡麻・梅干しととろろ昆布揚げ春巻き・ヤーコンと金時人参と蓮根 …

今日のメニューは、・丸麦と山崎さんの無農薬米のとろろご飯 〜揚げ麩の照り焼き、高菜の中華炒め〜・赤大根と柚子の浅漬けと白菜の胡麻マリネ・茄子とインゲン豆のチリソース・菜の花とお揚げの煮浸し・海老芋ときのこの竜田バルサミコ醤油ソース