永易久美子の “ 食ぅ想ぅ ”

出張料理、Galleryやイベントへのケータリング、和食から色々な国の料理、Vegan、Vegetarianの方用意のケータリングも行う。家庭料理の発想を大切に、美味しくて楽しくなるような、体にやさしい料理を提案していきます。料理教室主催。

餅は餅でも 2016

小さい頃から、母の実家でついたお餅を食べて育ってきた私は、お嫁に行くまで外でお雑煮を食べる機会が無かった。お嫁に行ってからのある日の事。無性にお餅が食べたくなりスーパーで買ってつくってみました。そうしたら何だか…全然別もので。私が当たり前に…

esaraケータリング

現在、タンバリンギャラリーさんで行われている展示!101名の作家さんがそれぞれタンバリンに絵を描いてらっしゃいます。『FANTASTIC DAYS 2015』2015/12/15(火)~12/25(金)沢山の想像力を目にし、たっぷり刺激をうけたのでした。展示中に、esaraでケー…

フレーベルの星☆

ある日偶然、ネットで写真を見つけて一目惚れ。ツヴィリンゲさんのフレーベルの星。やっと作家さんが分かって直接連絡させていただきました。ありがたくも自宅でワークショップをしてきただき…かれこれ3年位が経ちます。自分の気持ちがとめられない程ドキド…

1度は行きたかった場所

1度は、行ってみたいリストをつくっている私ですが、ありすぎて生きている間に行ききれないし、胃袋もお金も足りない数になってきています。その中のひとつ、島根県にある足立美術館にいってきました。はいっそうです!庭園がみたかったのです!素晴らしかっ…

日本の唐辛子

日本には色々な品種の唐辛子がありますが、昨日初めて出会った唐辛子の紹介です。黒獅子唐辛子黒みがかった緑色、20cmほどある大きくふっくらとしたビジュアルです。深みのある甘みと旨み程よい辛味があり、柔らかいのでサラダなど生で食べても、さっと炒め…

ノーザンルビー

料理をしていて、食材から思はぬ色がでてくるとドキッとします。その名もじゃがいもの、ノーザンルビーまるで水彩画のよう大地から吸い上げた栄養、水、日差し、で育ち何故こんな色合いになるのだろう〜綺麗な食物を見ると思うこと。

枝豆

今年も沢山枝豆が届きました!親戚が農家をしていて、いつも美味しい野菜を送ってくれるのですが、そのなかでもずば抜けて美味しいもののひとつ、それが!そうっ!枝ま・めーーーーー‼︎‼︎だだ茶豆も、香りと甘みがつよくて好きですが、負けない旨味があって…

山形食べる通信 vol.2

楽しみにしていたものが届きました〜!今回は、ジャンボキクラゲと緑の和からし。冊子を開くのが楽しみです!はて!どんな風にいただこうか

尾形兄弟

尾形乾山さん江戸時代の陶工、絵師。一日一菓という連載ブログで一目惚れし、本物などまさか手に入らないので、画像を見ては楽しんでいた。数年経ち、根津美術館の尾形光琳展を見に行き、尾形乾山さんの器を初めて目にする。尾形…、尾形光琳さんの弟さん!兄…

ヨガ教室のケータリング

ヨガの後に食べていただく軽食をご用意させていただきます。サンドイッチとプラムのお飲物。

PLUM

今日の細山田デザイン事務所様のケータリングの食材。雨の日の夜、檸檬の酸味をきかせたタイ料理と、野菜とプラムの甘酸っぱいサラダ、トムヤムクン風のスープで体を温め、気分をすっきりさせて、お仕事その後も頑張れますように!魅惑の実

梅の季節

青梅が出回る季節になりました。1日暖かい場所に置いておくと、もううっすら黄色くなっている〜。甘〜い、良い香りが部屋に漂い、思いっきり吸い込むと幸せ気分。ぽっ。恥ずかしくてほっぺが紅くなってる様で愛らしい。

6月4日の社食

今日のFARVEさんのお昼ご飯は、ビビンバでした!・おかひじき、くろめ、南瓜など色々なナムルと豆豉辛味豚挽きなど、手作りラー油を入れて食べていただきました。・新玉ねぎとトウモロコシとクレソンのお味噌汁・西瓜

早苗饗

田植えを無事に終えたことを神さまに感謝し、人にも感謝して行われる宴、早苗饗 (さなぶり) 。お米の神様は、お酒と歌と祭が大好きだそうです!昨日、馬喰町ART+EATさんで行われたお米まつりに行ってきました!私は、田植えに参加していませんが…いつも頂い…

新にんにく

美しき新にんにく。つるっと皮が剥けて気持ちがよい!香川産。

5月19日のFARVEさんの社食

最近暑いので、スパイシーだったりエスニックなものが食べたくなり、そんなメニューが続いております。今日は、タイの料理ラープをのせたご飯でした。今日は、やさしい味にまとまったので、次回はもっと辛さと酸味を効かせよう!

お米農家やまざきさんの出版記念イベント

いつも胃袋が大変お世話になっております。お米農家山崎さん。ありがとうございます!美味しいお米を真心込めてつくられている、お米農家やまざきの田暦生活 が馬喰町 ART+EATさんで開催中です。日程:2015.5.12(火)~30(土)https://www.art-eat.comいつ…

5月14日の社食

今日のメニューは、暑いのでスパイスの効いたご飯です・スパイス入りのクスクス・野菜のスパイスとトマト煮込み・ファラフェル ハーブのペースト・グリーンサラダと美味しい生ハム・こごみとグリーンピースのサブジ

日焼けが気になる季節

日差しが強い季節になってまいりました!赤ちゃんの肌を見ると、あ〜こんな肌になりたいもんだと、思うこと多々ありますが今日は、茄子を見てまで思う…。茄子のヘタの下のお肌は、美しき紫色。茄子も日焼けをするのですね。それにしてもなんて綺麗な艶なんだ…

天然のうるい

室栽培=ハウス栽培おがくずの中で育つうるいは、おがくずで隠れ日が当たらない部分が美しい白い色をしています。美しい…柔らかくて生でも食べられる。スーパーであまりみかけなくなる頃。天然もののうるいが登場。歯ごたえがしっかりしていて、青々としてい…

美しいお魚

逗子駅前には、お魚屋さん「魚佐次商店」があります。プリッと、パンッと、艶艶のお魚がずら〜と並ぶ、あれやこれやもう決められません!なんと悩ましいお魚屋さんでしょう。近くに行った時には、是非立ち寄りたいお魚屋さんです!一際輝く「さより」。美魚…

4月9日の社食

写真を撮るのを忘れがちですが、週2回変わらず社食つくらせていただいております。今日は、カオマンガイ鶏胸肉と筍と青菜の蒸し煮のカオマンガイ。手前の野菜には、手作りラー油をのっけています。スープ付きビーガンさん用に、揚げ豆腐のカオマンガイ。カオ…

ケータリング20名様

先日、ケータリングをさせていただきました!20様分とワインのセレクトをさせていただきました。初めに、打ち合わせ中に軽く食べていただける4品と、その後に5品出させていただきました!桜の季節、お重を持ってお花見に行きたくなりました!

ひな祭りの社食

今日は、ひな祭りなのでちらしと辛味胡麻味噌汁ちらし寿司ではなく、ちらしご飯。ご飯に酢飯を使わず上の具材に合わせてご飯の味を変え、具材はシンプルに味付けしたちらしご飯が私は好きなのです。今日はビーガンさん用のちらしご飯。ベースのご飯は、うっ…

菊花

菊花可愛い…

2月17日のメニュー

・ほうれん草と新ジャガのコロッケバルサミコソース・人参ラペ・グリーンサラダ新玉ねぎのドレッシング・きのこのグリル・チェリードライトマトとナッツの炊き込み御飯・鶏肉と新玉ねぎと大根とロマネスコのレモングラススープ パクチー乗せ

先日の社食

完全ビーガン食の洋食です。スパイシーに焼き付けた豆腐と野菜たっぷりのサンドイッチとパスタとスープ。

11月20日の社食

今日のメニューは、舞茸、お揚げの佃煮、ムカゴとひじきの佃煮、その他色々な薬味や野菜を使ったちらしご飯。野菜の豆乳味噌汁 生姜入りでした!

10月30日の社食

今日のメニューは、・車麩の照り焼き梅肉入り・茄子と白葱の花山椒炒め・舞茸と大根のローズマリー・ほうれん草の胡麻和え・海老芋の竜田揚げ・いろんな野菜が入ったひじきの煮物・えのきとピーマンのショウガ風味・白菜とお揚げのお味噌汁・白米と紫蘇と梅

10月21日の社食

今日のメニューは、野菜たっぷりの丼ほうれん草、ルッコラ、水菜...色んな緑の野菜。紅蕪、サラダ南瓜などルッコラのジェノベーゼソースで食べる御飯です。付け合わせ・牛蒡のコンフィアラビアータ味・味間芋の竜田揚げ汁もの・バターナッツと人参のポタージ…